প্রবাস বাংলা ভয়েস ডেস্ক :: শীতকালে অনেকেই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন। বদহজম, গ্যাস, প্রদাহ জনিত সমস্যাগুলো বাসা বাঁধে।পালংশাক খেলে পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। কারণ আপনি কি নিয়মিত গ্যাস, অ্যাসিডিটিতে ভোগেন? সে ক্ষেত্রে রোজ খাওয়া শুরু করুন পালংশাক। কারণ এতে রয়েছে ফাইবারের ভাণ্ডার।
আর এই উপাদান অন্ত্রের স্বাস্থ্য ফেরায়। যার ফলে খাবার হজম হতে সময় লাগে না। এর পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাকে বশে রাখার কাজেও সেরার সেরা ভূমিকা পালন করে পালংশাক। তাই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই পালংশাক রাখুন।
চোখের বন্ধু পালংশাক
এই পালংশাকে রয়েছে লিউটিন ও জিয়াজ্যানথিন নামক দুটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। আর এই দুটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট চোখের হাল ফেরাতে সাহায্য করে। কমে এই অঙ্গের প্রদাহ। শুধু তাই নয়, এই শাকে উপস্থিত বিটা ক্যারোটিন চোখের জ্যোতি বাড়াতে সাহায্য করে। এমনকি সূর্যরশ্মির ক্ষতিকর প্রভাব থেকেও এই অঙ্গকে বাঁচায়।
অন্যদিকে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত আধা কাপ পালংশাক খেলে ম্যাকুলার ডিজেনারেশন বা বয়সজনিত চোখের সমস্যার ফাঁদও এড়িয়ে চলা যায়। তাই নিয়মিতই পালংশাকে নজর দিন।
পালংশাক ভালো করে সিদ্ধ করে খেতে হবে। এই শাক অত্যন্ত উপকারী। তবে তা ঠিকভাবে রান্না করা জরুরি। এ ক্ষেত্রে প্রথমে শাক কিনে তা বেছে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এর পর সিদ্ধ করে রেঁধে নিন। ব্যস, তা হলেই অনায়াসে চোখের হাল ফেরাতে পারবেন।
আর শুধু চোখের হাল ফেরানোই নয়, এর পাশাপাশি আরও একাধিক উপকার করে পালংশাক। রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে এই শাক। এই শাক নিয়মিত খেলে রক্ত তৈরি হয় খুব দ্রুতগতিতে।
কারণ এতে রয়েছে আয়রনের ভাণ্ডার। আর এই খনিজ হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে। যার ফলে অ্যানিমিয়ার মতো জটিল একটি অসুখ প্রতিরোধ করা যায়। শুধু তাই নয়, যারা ইতোমধ্যে এই অসুখে ভুগছেন, তারাও সমস্যা থেকে সেরে উঠতে ভরসা রাখতে পারেন পালং শাকের ওপর। তাতেই সমস্যাকে কাবু করে ফেলতে পারবেন।
প্রবাস বাংলা ভয়েস /ঢাকা/ ১১ নভেম্বর ২০২৪ /এমএম
