প্রবাস বাংলা ভয়েস ডেস্ক :: সালাদ সবারই প্রিয় একটি খাবার। সব খাবারের সঙ্গেই সালাদ হলে মন্দ হয় না। এটি একদিকে যেন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থকর। আর তাইতো পুষ্টিবিদরা বেশি করে সালাদ খেতে বলেন। পেটের মেদ কমাতেও সালাদের জুড়ি নেই। তবে সালাদ কিন্তু বিভিন্ন রকমের হয়ে থাকে। যেমন সুস্বাদু একটি সালাদ চিকেন কেশুনাট। সালাদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।
উপকরণ
হাড় ছাড়া মুরগির মাংসের কিউব: ৫০০ গ্রাম
কাজুবাদাম: ১ কাপ
গাজর: হাফকাপ কিউব কাটা
টমটো কুচি: হাফকাপ
কেপসিকাম কিউব: হাফকাপ
ডিম: ১টা
লেমন জুস: ১ টেবিল চামচ
হোয়াইট পিপার: সিকি চা চামচ
লবন: স্বাদ মতো
কর্নফ্লাওয়ার: হাফ কাপ
ময়দা: হাফ কাপ
আদা বাটা: হাফ চা চামচ
রসুনবাটা: হাফ চা চামুচ
তেল: হাফ লিটার
টমটো সস: ২ টেবিল চামচ
গ্রিন চিলিসস: ২ টেবিল চামচ
সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
প্রথমে হাড়ছাড়া মুরগির মাংস কিউব করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এর পর একে একে আদাবাটা, রশুনবাটা, লবন, হোয়াইট পিপারগুড়া, সয়া সস, লেবুর রশ, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও ডিম দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর ডুবো তেলে একটা একটা করে দিয়ে লাল করে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন একটার সঙ্গে আর একটা যেন না লেগে যায়।
এরপর চিকেন ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার হালকা করে কাজুবাদাম ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। এখন একটা ফ্রাইপ্যানে টমটো সস, চিলিসস, সয়াসস ও লেবুর রস দিয়ে ভালোমত নাড়ব। তারপর এতে ভাজা চিকেন, ক্যাপসিকাম, গাজর, টমটো, কাজুবাদাম, পিপার লবন দিয়ে ভালোমতো নেড়ে পরিবেশন করব মজাদার চিকেন কেশুনাট সালাদ।
প্রবাস বাংলা ভয়েস/ঢাকা/ ২৯ মার্চ ২০২২ /এমএম
