প্রবাস বাংলা ভয়েস ডেস্ক :: আমের এই ভরা মৌসুমে কাঁচা ও পাকা দুই রকম আমই পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। পাকা আমে তৈরি কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী তানজিয়া রশীদ
ইয়োগার্ট পারফাইট
উপকরণ
ম্যাংগো পাল্প আধা কাপ, পানি ঝরানো টক দই ১ কাপ, আইসিং সুগার আধা কাপ, আম কুচি ২ টেবিল চামচ, আঙুর কুচি ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. টক দইয়ে আমের পাল্প, আইসিং সুগার ভালো করে বিট করে নিয়ে সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে সেট হতে ৪-৫ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
২. এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে আম কুচি ও আঙুর কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
শ্রিম্প তাকো
উপকরণ
ম্যাংগো সালসা ১ কাপ, চিংড়ি আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, তাকো শিট ৪/৫টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. তাকো শিটগুলো গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।
২. এবার গোলমরিচ, লেবুর রস, লবণ দিয়ে চিংড়িগুলো হালকা সঁতে করে নিন।
৩. এবার চিংড়িগুলো ম্যাংগো সালসার সঙ্গে মিশিয়ে তাকো শিটে দিয়ে লেবুর রস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
সালসা
উপকরণ
পাকা আম কুচি ১ কাপ, টমেটো কুচি আধা কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১টা, কাঁচা মরিচ কুচি ২টা, বিট লবণ আধা চা চামচ, পুদিনাপাতা ৩টি, লেবুর রস সামান্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
পুডিং
উপকরণ
পাকা আমের পাল্প ২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, হেভি ক্রিম আধা কাপ, টার্ট শেল ৪-৫টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে চুলায় সব উপকরণ মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।
২. এবার টার্ট শেলগুলোতে ঢেলে ৭-৮ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে সেট করে নিন।
৩. তারপর ঠাণ্ডা করে ডিমোল্ড করে পরিবেশন করুন।
সাগু মিক্স
উপকরণ
সিদ্ধ সাগু ১ কাপ, ঘন দুধের কাস্টার্ড ১ কাপ, আমের পাল্প আধা কাপ, আম কুচি সিকি কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. ঘন দুধের কাস্টার্ডের সঙ্গে আমের পাল্পটা মিশিয়ে নিন।
২. এবার সার্ভিং গ্লাসে প্রথমে সাগু, তারপর ম্যাংগো কাস্টার্ড, তারপর আম কুচি এভাবে লেয়ার করে দিন।
৩. ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।
প্রবাস বাংলা ভয়েস/ঢাকা/ ১৪ জুন ২০২২ /এমএম
