প্রবাস বাংলা ভয়েস ডেস্ক :: বিরিয়ানি অথবা পোলাও এর সাথে বিফ টিকিয়া কাবাব খেতে খুব মজা লাগে। এজন্য কোরবানির ঈদে গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করুন মচমচে বিফ কাবাব। বাসায় বসে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এটি। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে তৈরিতে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইফতি রহমান।
উপকরণ
হাড়ছাড়া গরুর মাংস: আধা কেজি
বুটের ডাল: ২৫০ গ্রাম
পাউরুটি বা ব্রেড ক্রাম
ডিমের সাদা অংশ: ২টি
পেঁয়াজ কুচি: ২টি
মরিচ কুচি: ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা: হাফ কাপ
শুকনা মরিচ: ৪-৫টি
লবণ: স্বাদমতো
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
কাবাব মসলা: ২ চা চামচ
এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা: ২টি করে
প্রণালি
প্রথমে বুটের ডাল ভালোমতো ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সকালবেলা ডাল, মাংস, লবণ, শুকনা মরিচ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটাসহ হাফ লিটার পানি দিয়ে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিন। এরপর ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে বা পাটায় পিষে নিন। এবার এর সঙ্গে ব্রেডক্রাম বা পাউরুটি মিশিয়ে দিতে হবে।এখন এতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি ও ডিমের সাদা অংশে ভালোমতো মিশিয়ে চ্যাপ্টা গোলাকার করে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও বা কেচাপের সঙ্গে।
প্রবাস বাংলা ভয়েস/ঢাকা/ ২৪ জুলাই ২০২১ /এমএম
