প্রবাস বাংলা ভয়েস ডেস্ক :: এখন চলছে কাঁচা আমের মৌসুম। কাঁচা আমের নানান ধরনের শরবত তৈরি করা যায়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, সেই সঙ্গে প্রশান্তি ও তৃপ্তি মেটাবে। এই গরমে আমাদের শরীরে পানির অভাব অনুভব করে। সে কারণে মনের তৃপ্তি মেটাতে নানা ধরনের পানীয় প্রশান্তি এনে দেয়। যখনই পিপাসা পাচ্ছে, তখনই দোকান থেকে কোমল পানীয় কিনে খাচ্ছেন। এতে মনে প্রশান্তি এলেও শরীরের মারাত্মক ক্ষতি করছে। সে জন্য ফলের রস খাওয়া উচিত। আর তা হতে পারে কাঁচা আমের শরবত। আসুন জেনে নিই কাঁচা আমের
রেসিপি—
যা লাগবে—কাঁচা আম ২টি, গুড় ২ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, বিট লবণ এক চিমটি, বরফ কিউব পরিমাণমতো এবং পুদিনা পাতা ৩-৪টি।
প্রণালি—
প্রথমে চুলায় অল্প আঁচে কাঁচা আম পুড়িয়ে নিন। আমের খোসা কালো হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার ঠান্ডা করে নিন। এরপর যখন আম পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাবে, তখন আম খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। হাত দিয়ে চটকে বীজটিকে আলাদা করুন। এরপর আম ব্লেন্ডারে নিয়ে তার সঙ্গে জিরা গুঁড়া, বিট লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিন। গুড় যোগ করুন। সব কিছু একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। এরপর ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে গ্লাসে দুই টেবিল চামচ পাল্প নিয়ে ঠান্ডা পানি যোগ করুন। কিছু বরফের কিউব দিন। ওপরে জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে, পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রবাস বাংলা ভয়েস /ঢাকা/ ২০ এপ্রিল ২০২৫ /এমএম
